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茼蒿青鱼——健脾补血
2022-06-23

鱼肉是我们生活中不可缺少的一种食物,鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪,常吃有益身体健康。随着我们的生活质量越来越好,很多的食物之前没有吃过的现在都可以品尝的到,青鱼也是鱼类的一种,它的营养多,而且对身体有益,我们来了解一下它。

茼蒿青鱼

材料,青鱼,茼蒿,葱、姜、大料,陈醋、酱油、糖、料酒。青鱼收拾干净,两面沾些干淀粉或面粉,下锅煎至金黄,然后加入陈醋,酱油和调味品加入水,葱姜大料,然后中火再小火炖煮,中间的时候要把青鱼翻一翻,待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上,继续炖,收汤以后加入蒜末就是可以装盘了。

青鱼个体大,生长迅速,为我国重要的经济鱼类。肉质肥嫩,味鲜腴美,尤以冬令最为肥壮。而且含有的蛋白质和脂肪,还有热量都是非常的丰富的。除了这些还有多种的矿物质和微量元素,所以可以补充人体所需的营养的同时,还可以增强人体的免疫力和抵抗力,对身体健康有很大的帮助。青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经,常吃有益气补血的作用,而且还可以有健脾和胃的功效,同时也可以有去水肿的作用。

青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴,可能很多人在收拾青鱼的时候没有好的技巧,就会觉得手忙脚乱的,其实方法很简单的哦,右手握刀,左手按住鱼的头部,刀从尾部向头部用力刮去鳞片,然后把鱼鳃逃出来,用剪刀把青鱼的腹部切口,把内脏掏出洗干净,最重要的就是腹部的黑膜一定要用刀刮一下,再冲洗干净。

上面给大家介绍了关于青鱼的营养价值和推荐的一款菜,大家看了以后不知道学会了吗,其实做法还是比较简单的,只要按照上面的这些方法来烹饪就可以轻松的吃到美味的青鱼了。常吃这样的鱼可以补充蛋白质,而且还可以有补血健胃的作用。